Atum de Caril

Comida rápida e saborosa, para dias sem tempo. Receita tirada de um livrinho chamado “30 receitas em 30 minutos – Atum”.

Atum de Caril

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 chávena de arroz
Sal e pimenta q.b.
3 cebolas
300g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobremesa) de caril em pó

Preparação

Coza o arroz em água fervente com sal e junto com 1 cebola inteira descascada. Escorra e passe por água fria num passador de rede.
Forr um tabuleiro com papel vegetal, espalhe no fundo o arroz e leve ao forno para secar, mexendo várias vezes.
Desfie, entretanto, o atum e refogue-o em lume brando numa frigideira com o azeite durante aproximadamente 2 minutos. Tempere com pimenta e retire o atum. Na mesma gordura doure ligeiramente as restantes cebolas e os dentes de alho, tudo descascado e picado.
Quando a cebola ficar translúcida junte a polpa de tomate diluída em igual porção de água, a mostarda e o caril. Junte o atum e apure 5 minutos em lume brando.
Sirva quente com o arroz.

Bom apetite!