20 setembro 2010

Salada de lentilhas e camarão

Apesar de já estar quase a chegar o Outono (estação de que gosto particularmente), ainda há dias em que o calor pede uma salada simples e saborosa. Esta foi uma estréia no que a lentilhas diz respeito. A repetir também com outras combinações.

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Salada de lentilhas e camarão

Ingredientes (para 4 pessoas)

200g de lentilhas verdes
400g de miolo de camarão
2 rodelas de ananás
1 embalagem de alface(s)
1 endívia (não tinha, não usei)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

Preparação

Coza as lentilhas em água abundante, temperada de sal e pimenta. À parte, coza o miolo de camarão, também em água com sal; escorra-o. Deixe que ambos arrefeçam.
De seguida, corte o ananás em cubos e misture-os com o miolo de camarão, as lentilhas e a alface. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Quem usar a endívia, corte-a em tirinhas e junte-as à salada. Sirva de seguida.

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Bom apetite!

11 setembro 2010

Poupar

Sou uma “keeper”. Assumidamente. A qualquer sítio que vou sou incapaz de deixar que vá parar ao lixo coisas boas que não se usem. Guardanapos ou molhos que dão às dezenas nos restaurantes de fast food, pacotes de açúcar que não se põe no café ou chá and so on, and so on… Percebem a ideia.
Embora adore o cheiro e o sabor, não tenho por hábito beber café. Ninguém diria, depois de mostrar a montanha de pacotes vazios que, muito pacientemente, estive a esvaziar para um recipiente. Posso não ter poupado muito, mas foram alguns meses de “colecta” que já deram fruto, em receitas que publicarei mais tarde.

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08 setembro 2010

Dourada assada no forno

Adoro chegar a casa…

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…e ser surpreendida!

(comidinha da boa e fotos do L.)

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Bom apetite!

03 setembro 2010

Penne gratinada com espinafres e frango

Quase uma semana depois de termos recebido a família para um almoço de churrasco, ainda havia restos perdidos no frigorífico: 2 peitos de frango cozinhados, algumas salsichas e um pacote de molho béchamel com data de validade quase a chegar ao fim. Tudo junto, com alguns legumes e penne cozida, transformaram-se num saboroso jantar.

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Penne gratinada com espinafres e frango

Ingredientes

250g de massa penne
1 cebola
1 dente de alho
1 curgete
0,5 dl de azeite
5 cubos de espinafres congelados
2 tomates
2 peitos de frango de churrasco
Salsichas q.b.
1 embalagem de béchamel (usei menos de 500 ml)
sal e pimenta q.b.

Preparação

Coza a massa seguindo as indicações da embalagem, escorra-a e reserve-a.
Corte a cebola em juliana, lamine o dente de alho e corte a curgete em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere com sal e pimenta.
Corte os tomates em cubos, limpando-os de peles e sementes e adicione-os ao refogado. Deixe ferver um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o frango desfiado e as salsichas cortadas em rodelas. Por fim junte a massa cozida.
Verta o béchamel e misture tudo muito bem. Transfira o preparado para um recipiente refractário e leve ao forno (180ºC) a gratinar.

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Bom apetite!