Bolo de banana com gotas de chocolate – Blog Quitandoca

Mais um blog inspiração para esta 6ª feira chuvosa. A referência chega do outro lado do Atlântico, de um país onde eu já sonhei tantas vezes ir (sei que o meu dia chegará :-) ). Foi mais uma descoberta feliz, depois de ter seguido o link em algum dos blogs que tento visitar diariamente. Lembro-me que era de madrugada, véspera de uma folga. E sei que fui dormir muito, muito tarde.
À vista salta logo a qualidade das fotografias. Coloridas. Luminosas. E uma forma muito bonita de transformar uma refeição do dia-a-dia num momento chique, cheio de glamour, com a mise-en-scène simples mas cuidada. Adoro!
E a Glau, uma menina-mulher muito bonita, enérgica, com uma escrita jovial que nos aproxima e nos faz sentir lá, bem pertinho dela. Adoro visitá-la, ainda que virtualmente, e este bolo saboroso foi copiado de lá. Como não tinha gotas de chocolate, usei um resto de chocolate com 70% de cacau partido em bocadinhos pequenos.

Bom apetite!

Lanche

O sol a brilhar lá fora, iluminando as laranjas na fruteira. Pouca vontade de ir adiantar um trabalho da escola cujo prazo está a terminar. Um sumo natural, fresquinho, para animar a tarde e trazer a inspiração necessária para pôr mãos à obra…

Bom apetite!

Panquecas de queijo-creme com mel e nozes–Pratos e Travessas

Hoje é 6ª feira e, por isso, mais um blog inspirador.
O que dizer de um blog lindo? Feito por pessoas lindas? Com receitas de fazer babar qualquer um? Com fotografias que nos cortam a respiração? Com histórias maravilhosas e tão bem contadas? Nada, nada a dizer. Apenas que espero que brevemente Leça da Palmeira se transforme num “é já ali” e possa ir provar “in loco” todos os sabores genuínos que tão sabiamente nos apresentam (e depois conto tudo aqui).
Entretanto deixo algumas fotos desta receita, que fiz logo no início de Dezembro e que recomendo vivamente.

Bom apetite!

Risotto com camarão e espumante

À excepção do gatito ou quando temos amigos / familiares para jantar, somos dois cá por casa. E somos os dois “bons garfos”. Mas não temos conseguido dar conta de tudo e por isso continuam no frigorífico e na arca algumas sobras do Natal e da passagem de ano. Os amigos V. e M., que vieram celebrar a entrada no novo ano connosco, são cozinheiros de mão cheia e trouxeram muitas iguarias, todas deliciosas, que tentámos terminar nos primeiros dias, com eles e com os pais do L.
Mas ainda assim sobram sempre coisas. E são essas que eu quero “exterminar” para limpar de vez o frigorífico. Como é o caso do espumante. A receita veio na “Continente Magazine” de Janeiro e assim nasceu o meu primeiro risotto.

Risotto de camarão e espumante

Ingredientes (para 4 pessoas)

300g de arroz para risotto
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho picados
50g de aipo com rama (não tinha; usei a mesma quantidade de alho francês)
1 colher (sopa) de gengibre fresco
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
0,75 dl de espumante (usei um pouco mais, até acabar a garrafa)
2,5 dl de azeite
1l de caldo de marisco
16 gambas sem cabeça, sem casca e com cauda intacta (usei camarões cozidos)
tabasco q.b. (não tinha, não usei)
sal q.b., pimenta q.b.
aneto picado q.b. (usei salsa)
manteiga q.b.

Preparação

Coloque num tacho o azeite, as cebolas, os alhos, o aipo e o gengibre para refogar durante 5 minutos, mexendo com frequência.
À parte aqueça o caldo de marisco para utilizar mais adiante. Reserve.
Adicione o arroz ao refogado, mantendo o lume médio alto, e envolva no preparado.
Assim que o arroz começar a ganhar uma cor esbranquiçada deite de uma vez o espumante.
Deixe evaporar todos os aromas e junte o tomate concentrado.
Adicione, com a ajuda de uma concha de sopa, o caldo de marisco ao preparado do arroz, deitando uma de cada vez. Repita o processo até que se evapore o anterior e mexa constantemente.
Aproximadamente 20 minutos depois o arroz deverá estar cozido.
Junte 2 colheres de sopa de manteiga e tape.
Numa caçarola core as gambas com azeite, sal, pimenta e o tabasco. Reserve.
Junte as gambas ao arroz cozinhado e envolva com o aneto picado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Ainda sobre o Natal…

Porque até aos Reis ainda é tempo de festa, deixo aqui algumas imagens dos cabazes e todos os miminhos que foram feitos nesta cozinha para oferecer a familiares e pessoas muito queridas.

Os últimos cabazes a serem entregues…
Havia algumas variações no conteúdo mas, regra geral, continham:
- mistura para chocolate quente;
- mistura para cappuccino;
- mistura para panquecas (do amor/da amizade, conforme os confettis)
- azeite aromatizado;
- sal aromatizado;
- açúcar baunilhado;
- extracto de baunilha;
- telha de barro (nos cabazes dos pais);
- uma garrafa de vinho…
Espero que lhes dêem bom uso e nos vão dando notícias das aplicações. :-)

Daqui saíram ainda dezenas de caixas como esta:

Pedinchei-as um pouco por todo o lado, pois não sabia onde comprá-las. Tirei a idéia da decoração daqui e colocámos a nossa família (eu, L. e Chaplin, desenhados à mão) como elemento especial. Estas duas foram as únicas que consegui fotografar, antes de as fechar, já a noite ia adiantada.
Tinham alguns pacotinhos com gulodices e ainda um miminho que me deu um gozo imenso a fazer.

Bolachas e mais bolachas…

Dezenas de bombons…

E a Série Chaplin, uma edição limitada de 10 blocos Moleskine, desenhados à mão…

Work in progress…


E o resultado final…

Não houve tempo para mais, embora a minha cabeça fervilhasse de idéias, e duas hiper gripes no mês de Dezembro também me impuseram alguns limites na antecedência com que consegui preparar as coisas. 2011 ainda agora começou e espero poder mimar mais e mais todos aqueles de quem gosto.