Brownie–monstro

Para inaugurar o forno da casa e também celebrar com o L. o começo de uma nova vida decidi fazer um brownie deste livro.
Muitas espreitadelas, liga luz apaga luz, está a começar a queimar, se calhar é melhor tirar… Cheirava muito bem e as expectativas eram altas.
Mal o desenformei percebi que alguma coisa tinha corrido mesmo mal. Agora sei que cortá-lo enquanto morno não ajudou muito, pois a consistência húmida dos brownies faz com que necessitem ser cortados depois de frios, para não desmancharem. De qualquer forma não sobrou nada e ainda deu para tirar umas fotografias diferentes. :-)

Vou deixar a receita, para quem se quiser aventurar (eu própria vou tentar novamente, um dia!)

Bolinhos de chocolate e pistachos

Ingredientes

200g de chocolate preto
20g de adoçante em pó
200g de manteiga
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha
50g de pistachos salgados sem casca

Preparação

Aqueça o forno a 160ºC. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o adoçante. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas.
Envolva a farinha e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes, de forma a evitar que percam o ar. Adicione finalmente os pistachos à massa.
Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e leve ao forno durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bom apetite!

Frango com molho de amendoim

Frango é a minha carne favorita. Feita de todas as formas e feitios. Há quem sonhe com leitão (o L., por exemplo), um bom bife ou costeletas tenrinhas, mas confesso que as aves, e o frango em particular, como com alguma frequência.
Neste caso já tinha o “bicho” temperado para grelhar, mas fui à despensa e dei de caras com um frasco de manteiga de amendoim… cérebro a funcionar, mudança de planos, e saíu isto.... Estava muito bom!

Frango com molho de amendoim

Ingredientes (para 4 pessoas)

900g de frango
50ml de óleo de soja
1 cebola
2 dentes de alho
2 colh (sopa) de manteiga de amendoim
2dl de água
300g de esparguete tricolor
sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte o frango em pedaços; frite-os no óleo. Deixe-os corar e junte-lhes a cebola e os alhos picados. Misture bem e acrescente a manteiga de amendoim.
Envolva os ingredientes e regue-os com a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
À parte coza o esparguete em água abundante, temperada de sal; retire e escorra-o.
Sirva-o com o frango, decorado a gosto.

Bom apetite!

Coisinhas boas da horta dos pais

Isto de morar longe dos pais é uma novidade recente e agora sinto na pele algumas coisas que antes me “passavam um pouco ao lado”.
O que se gasta todos os meses em mercearia, carne/peixe, legumes, verduras, etc. leva uma grande fatia do ordenado, por isso todas as ajudas são bem-vindas.
Quando vou à minha (eterna e amada) cidade venho sempre carregada de coisas boas, todas biológicas, cultivadas na pequena horta dos meus pais.
Alfaces, feijão-verde e tudo o mais que, em pequenas quantidades, fazem toda a diferença no orçamento familiar. Acima de tudo, uma excelente desculpa para voltar “again and again” para matar saudades…

Massa com pesto

 

Com o tempo quente que se faz sentir, nada como uma massa simples e refrescante.

Massa com pesto

Ingredientes (para 4 pessoas)

500g de massa (usei penne)
sal
azeite
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão
1 cháv. mal cheia de miolo de noz (mais algumas para salpicar)
1/2 cháv. de queijo ralado
pimenta
1/2 cháv. de fiambre cortado em cubinhos (opcional)

Preparação

Coza a massa “al dente” em bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Triture os dentes de alho com o manjericão, as nozes e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.
Junte (em fio) cerca de 1 cháv. de azeite e bata até engrossar. Escorra rapidamente a massa dentro de um passador de rede e deite-o de novo no tacho. Junte o molho, misture e mude para uma travessa aquecida.
Salpique com nozes e cubinhos de fiambre.
Sirva de imediato.

Bom apetite!