24 dezembro 2010

Pequeno-almoço natalício

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Bom dia a todos os que passam por este cantinho.
Quero desejar-vos um excelente Natal, cheio de saúde e alegria, com coisinhas boas na mesa e, se possível, uns miminhos no sapatinho.
Esta é (ou deve ser, no meu entender) uma época de partilha. Por isso, e apesar do tempo muito limitado, esta cozinha esteve a 1000%. Fiz “boicote” aos shoppings e optei por fazer quase tudo o que oferecemos. Por razões óbvias ainda não coloco as fotos, mas elas aparecerão por aqui nos próximos dias.
Então, e mais uma vez, UM EXCELENTE NATAL!!!

17 dezembro 2010

Bolo de maçãs carameladas – Simplesmente Delícia

bolo_maca_carameladaADORO quando sigo um qualquer link e acabo por ir parar a um blog ou site que me enche as medidas (que ainda são granditas). Simplesmente Delícia não engana. O nome já diz tudo. Flavia Pantoja é a maestrina de uma cozinha muito bem orquestrada, onde cada receita apresentada é melhor que a anterior. Como sou analógica numa era cada vez mais digital, peguei num papel e caneta e comecei a apontar as delícias que queria experimentar. Parei quando a lista já tinha mais de 60 entradas. Se calhar é melhor pedir “asilo guloso” e mudar-me de armas e bagagens para uma cozinha que, como se já não bastasse, tem uma vista liiindaaa para a praia de uma cidade que (ainda) não conheço, mas que amo de paixão. É um amor inexplicável, mas nada platónico.
Para primeira experiência escolhi este maravilhoso bolo de macã. Tinha todos os ingredientes à mão e até o Chaplin se rendeu.
Muito obrigada pela partilha Flavia.

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Bom apetite!

10 dezembro 2010

Kebabs – As minhas receitas

kebabs1Com quatro anos de actividade e postagens muito regulares, este é um blog onde venho muitas vezes, quando procuro alguma receita simples para as refeições do dia-a-dia. Tínhamos convidados para jantar, os amigos V. e M., e o tempo para confeccionar um pouco reduzido. O L. meteu mãos à obra, ainda adicionou uns temperos diferentes da receita original, “segundo inspiração do momento”, e o resultado foi umas espetadas com carne tenra e muito apetitosa. Aconselho vivamente. Servimos com tagliatelle cozido e uma salada de rúcula, queijo fresco e pesto. Todos adorámos.

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Bom apetite!

03 dezembro 2010

Scones – Flagrante Delícia

scones

Tinha pensado fazer estes scones de manhã, para presentear o L. com um pequeno-almoço a fazer lembrar os que comemos no Café Saudade, em Sintra, quando lá estivemos. No entanto não acordei a tempo, mas como a preparação é tão rápida e ficam prontos num instante, decidi fazê-los para comermos à noite, barrados com doce de pêra e ameixa ou manteiga, e acompanhados de uma chávena de cappuccino. É óbvio que não eram iguais, mas mesmo assim muito bons.
Com esta receita “inauguro” uma espécie de rúbrica, que vai aparecer por aqui às sextas-feiras. Existem milhares de blogs de culinária por essa net fora, mas alguns servem-nos de inspiração diária, seja pela qualidade das receitas ou das fotografias, ou tão somente por uma identificação virtual com quem os escreve e partilha tanto amor.
O Flagrante Delícia é um desses sítios maravilhosos, com receitas e palavras tão doces e cheias de significado como imagino que sejam a Leonor e o Miguel. A receita dos scones vem de lá.

Bom apetite!

02 dezembro 2010

Tagliatelle com legumes

tagliatelle_legumes

O que mais me dá prazer na recente paixão pelas artes culinárias, para além da confecção em si, é poder procurar a receita, folhear os livros (que são muitos) ou ver os blogs que mais gosto, ficar deslumbrada com as fotografias e toda a “mise-en-scène”, apaixonar-me pelas cores, imaginar os sabores, verificar o stock dos ingredientes na despensa, e só então pôr mãos à obra.
Mas há dias em que este ritual não é de todo possível e a escassez de tempo só permite uma criatividade relativa, de juntar o que se tem à mão, sem grande planeamento, para proporcionar uma refeição rápida e nutritiva.
Foi assim com esta massa. Um pacote de tagliatelle a terminar, entrecosto assado no forno que tinha trazido de casa dos pais, bem como um ananás maduro a necessitar de ser consumido, e uma mistura de legumes congelados que, ainda assim, resultaram num prato colorido.

Tagliatelle com legumes (para 4 pessoas)

Ingredientes

200g de tagliatelle com ovo
200g de mistura de legumes congelados (neste caso “mexicanos”, com feijão-verde, pimentos, milho, feijão vermelho, cenoura e cebola)
Entrecosto assado no forno, partido em pedaços (ou outra sobra de carne)
2 fatias de ananás, cortadas em pedaços
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coza a massa conforme as instruções do fabricante.
Num wok, ponha um fio de azeite e junte os legumes congelados. Deixe cozinhar um pouco e acrescente os pedaços da carne cozinhada. Rectifique os temperos, se necessário, e, por fim, junte a massa previamente escorrida.
Mexa e sirva quente.

Bom apetite!

01 dezembro 2010

Sopa cores de Outono…

… ou como fazer uma limpeza à gaveta dos vegetais.
Gosto de manter o frigorífico limpo e arrumado, e de vez em quando lá percebo uns legumes que se acumulam e envelhecem na gaveta ou no congelador. Junta-se tudo (neste caso xuxu, cenouras, nabo, feijão vermelho cozido previamente descongelado e courgette), leva-se a cozer, tritura-se, rectifica-se os temperos e junta-se umas folhas de couve branca, cortadas em juliana, deixando cozer mais um pouco.
Fica uma sopa óptima e com umas cores lindas, mesmo a celebrar o Outono.

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Bom apetite!