… ou como fazer uma limpeza à gaveta dos vegetais.
Gosto de manter o frigorífico limpo e arrumado, e de vez em quando lá percebo uns legumes que se acumulam e envelhecem na gaveta ou no congelador. Junta-se tudo (neste caso xuxu, cenouras, nabo, feijão vermelho cozido previamente descongelado e courgette), leva-se a cozer, tritura-se, rectifica-se os temperos e junta-se umas folhas de couve branca, cortadas em juliana, deixando cozer mais um pouco.
Fica uma sopa óptima e com umas cores lindas, mesmo a celebrar o Outono.
Bom apetite!
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