Quase uma semana depois de termos recebido a família para um almoço de churrasco, ainda havia restos perdidos no frigorífico: 2 peitos de frango cozinhados, algumas salsichas e um pacote de molho béchamel com data de validade quase a chegar ao fim. Tudo junto, com alguns legumes e penne cozida, transformaram-se num saboroso jantar.
Penne gratinada com espinafres e frango
Ingredientes
250g de massa penne
1 cebola
1 dente de alho
1 curgete
0,5 dl de azeite
5 cubos de espinafres congelados
2 tomates
2 peitos de frango de churrasco
Salsichas q.b.
1 embalagem de béchamel (usei menos de 500 ml)
sal e pimenta q.b.
Preparação
Coza a massa seguindo as indicações da embalagem, escorra-a e reserve-a.
Corte a cebola em juliana, lamine o dente de alho e corte a curgete em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere com sal e pimenta.
Corte os tomates em cubos, limpando-os de peles e sementes e adicione-os ao refogado. Deixe ferver um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o frango desfiado e as salsichas cortadas em rodelas. Por fim junte a massa cozida.
Verta o béchamel e misture tudo muito bem. Transfira o preparado para um recipiente refractário e leve ao forno (180ºC) a gratinar.
Bom apetite!
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