Pudim merengado de banana – Baunilha e Caramelo

Outra 6ª feira, outro blog inspiração. Desta feita trata-se do maravilhoso “Baunilha e Caramelo”. Receitas irresistíveis, fotografias maravilhosas, uma doçura de menina (a Andreia). Tenho muita pena que os posts não sejam ainda mais frequentes, pois as iguarias que nos mostra são um aconchego para a alma e fazem antever um verdadeiro festim no palato. Mas a vida também é feita de estudos e trabalhos e nem sempre o tempo permite mais. Porque de resto, a paixão pela culinária está lá… em cada receita, em cada foto, em cada linha escrita. E como às vezes os devaneios são permitidos, aqui fica o meu: que bom que era que a Andreia deixasse as engenharias e abrisse ela própria uma Bakery. Na cidade onde vivo, pertinho de minha casa até. Seria uma cliente fiel e assídua. Não custa desejar isso, não é? ;-)
O pudim que trago hoje é muito bom. Dá vontade de ter sempre bananas à disposição na fruteira, para repetir vezes sem conta. Passem lá para ver a receita e não deixem de experimentar.

Bom apetite!

Batatas assadas do Jamie

Num destes dias apanhei na Sic Mulher um episódio de “O Natal de Jamie”, onde ele fazia umas batatas assadas em três declinações: com azeite para serem mais saudáveis, com manteiga por terem mais sabor, e com banha de ganso, pela consistência e sabor.
Decidimos fazê-las e, mau grado do L. (que queria as de manteiga), seguimos a “variante azeite”.
Ficaram boas, sequinhas e estaladiças, mas creio que se tivessem sido descascadas (usámos batatas primor, com a casca muito fina) pudessem ter ficado ainda mais crocantes e saborosas. O L. meteu mãos à obra e confeccionou este acompanhamento que, ainda assim, merece repetição logo que possível.

Batatas assadas perfeitas

Ingredientes (adeque ao número de comensais)

Batatas q.b.
Azeite q.b.
Alecrim q.b.
Alhos q.b.
Sal marinho e pimenta q.b.

Preparação

Depois de descascadas, corte as batatas em pedaços médios. Tire a goma com água. Deite-as numa panela com água fria, tempere com sal e leve a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozidas, retire-as e escorra-as. Abane-as um pouco.
Cubra o fundo de um tabuleiro com azeite de boa qualidade, espalhe por cima as batatas cozidas, tempere com sal e pimenta preta. Leve ao forno durante 30 minutos, a 190ºC, até estarem douradas. Passado esse tempo retire-as e esmague-as um pouco. Este processo ajuda a que fiquem estaladiças por for a e macias por dentro.
Numa taça ponha alecrim, junte azeite, vinagre e alguns alhos. Verta esta mistura por cima das batatas, uniformemente.
Volte a levar ao forno por mais 25/30 minutos, ou até achar que estão perfeitas.

Bom apetite!

Bolo de banana com gotas de chocolate – Blog Quitandoca

Mais um blog inspiração para esta 6ª feira chuvosa. A referência chega do outro lado do Atlântico, de um país onde eu já sonhei tantas vezes ir (sei que o meu dia chegará :-) ). Foi mais uma descoberta feliz, depois de ter seguido o link em algum dos blogs que tento visitar diariamente. Lembro-me que era de madrugada, véspera de uma folga. E sei que fui dormir muito, muito tarde.
À vista salta logo a qualidade das fotografias. Coloridas. Luminosas. E uma forma muito bonita de transformar uma refeição do dia-a-dia num momento chique, cheio de glamour, com a mise-en-scène simples mas cuidada. Adoro!
E a Glau, uma menina-mulher muito bonita, enérgica, com uma escrita jovial que nos aproxima e nos faz sentir lá, bem pertinho dela. Adoro visitá-la, ainda que virtualmente, e este bolo saboroso foi copiado de lá. Como não tinha gotas de chocolate, usei um resto de chocolate com 70% de cacau partido em bocadinhos pequenos.

Bom apetite!

Lanche

O sol a brilhar lá fora, iluminando as laranjas na fruteira. Pouca vontade de ir adiantar um trabalho da escola cujo prazo está a terminar. Um sumo natural, fresquinho, para animar a tarde e trazer a inspiração necessária para pôr mãos à obra…

Bom apetite!

Panquecas de queijo-creme com mel e nozes–Pratos e Travessas

Hoje é 6ª feira e, por isso, mais um blog inspirador.
O que dizer de um blog lindo? Feito por pessoas lindas? Com receitas de fazer babar qualquer um? Com fotografias que nos cortam a respiração? Com histórias maravilhosas e tão bem contadas? Nada, nada a dizer. Apenas que espero que brevemente Leça da Palmeira se transforme num “é já ali” e possa ir provar “in loco” todos os sabores genuínos que tão sabiamente nos apresentam (e depois conto tudo aqui).
Entretanto deixo algumas fotos desta receita, que fiz logo no início de Dezembro e que recomendo vivamente.

Bom apetite!

Risotto com camarão e espumante

À excepção do gatito ou quando temos amigos / familiares para jantar, somos dois cá por casa. E somos os dois “bons garfos”. Mas não temos conseguido dar conta de tudo e por isso continuam no frigorífico e na arca algumas sobras do Natal e da passagem de ano. Os amigos V. e M., que vieram celebrar a entrada no novo ano connosco, são cozinheiros de mão cheia e trouxeram muitas iguarias, todas deliciosas, que tentámos terminar nos primeiros dias, com eles e com os pais do L.
Mas ainda assim sobram sempre coisas. E são essas que eu quero “exterminar” para limpar de vez o frigorífico. Como é o caso do espumante. A receita veio na “Continente Magazine” de Janeiro e assim nasceu o meu primeiro risotto.

Risotto de camarão e espumante

Ingredientes (para 4 pessoas)

300g de arroz para risotto
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho picados
50g de aipo com rama (não tinha; usei a mesma quantidade de alho francês)
1 colher (sopa) de gengibre fresco
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
0,75 dl de espumante (usei um pouco mais, até acabar a garrafa)
2,5 dl de azeite
1l de caldo de marisco
16 gambas sem cabeça, sem casca e com cauda intacta (usei camarões cozidos)
tabasco q.b. (não tinha, não usei)
sal q.b., pimenta q.b.
aneto picado q.b. (usei salsa)
manteiga q.b.

Preparação

Coloque num tacho o azeite, as cebolas, os alhos, o aipo e o gengibre para refogar durante 5 minutos, mexendo com frequência.
À parte aqueça o caldo de marisco para utilizar mais adiante. Reserve.
Adicione o arroz ao refogado, mantendo o lume médio alto, e envolva no preparado.
Assim que o arroz começar a ganhar uma cor esbranquiçada deite de uma vez o espumante.
Deixe evaporar todos os aromas e junte o tomate concentrado.
Adicione, com a ajuda de uma concha de sopa, o caldo de marisco ao preparado do arroz, deitando uma de cada vez. Repita o processo até que se evapore o anterior e mexa constantemente.
Aproximadamente 20 minutos depois o arroz deverá estar cozido.
Junte 2 colheres de sopa de manteiga e tape.
Numa caçarola core as gambas com azeite, sal, pimenta e o tabasco. Reserve.
Junte as gambas ao arroz cozinhado e envolva com o aneto picado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Ainda sobre o Natal…

Porque até aos Reis ainda é tempo de festa, deixo aqui algumas imagens dos cabazes e todos os miminhos que foram feitos nesta cozinha para oferecer a familiares e pessoas muito queridas.

Os últimos cabazes a serem entregues…
Havia algumas variações no conteúdo mas, regra geral, continham:
- mistura para chocolate quente;
- mistura para cappuccino;
- mistura para panquecas (do amor/da amizade, conforme os confettis)
- azeite aromatizado;
- sal aromatizado;
- açúcar baunilhado;
- extracto de baunilha;
- telha de barro (nos cabazes dos pais);
- uma garrafa de vinho…
Espero que lhes dêem bom uso e nos vão dando notícias das aplicações. :-)

Daqui saíram ainda dezenas de caixas como esta:

Pedinchei-as um pouco por todo o lado, pois não sabia onde comprá-las. Tirei a idéia da decoração daqui e colocámos a nossa família (eu, L. e Chaplin, desenhados à mão) como elemento especial. Estas duas foram as únicas que consegui fotografar, antes de as fechar, já a noite ia adiantada.
Tinham alguns pacotinhos com gulodices e ainda um miminho que me deu um gozo imenso a fazer.

Bolachas e mais bolachas…

Dezenas de bombons…

E a Série Chaplin, uma edição limitada de 10 blocos Moleskine, desenhados à mão…

Work in progress…


E o resultado final…

Não houve tempo para mais, embora a minha cabeça fervilhasse de idéias, e duas hiper gripes no mês de Dezembro também me impuseram alguns limites na antecedência com que consegui preparar as coisas. 2011 ainda agora começou e espero poder mimar mais e mais todos aqueles de quem gosto.

Pequeno-almoço natalício

Bom dia a todos os que passam por este cantinho.
Quero desejar-vos um excelente Natal, cheio de saúde e alegria, com coisinhas boas na mesa e, se possível, uns miminhos no sapatinho.
Esta é (ou deve ser, no meu entender) uma época de partilha. Por isso, e apesar do tempo muito limitado, esta cozinha esteve a 1000%. Fiz “boicote” aos shoppings e optei por fazer quase tudo o que oferecemos. Por razões óbvias ainda não coloco as fotos, mas elas aparecerão por aqui nos próximos dias.
Então, e mais uma vez, UM EXCELENTE NATAL!!!

Bolo de maçãs carameladas – Simplesmente Delícia

ADORO quando sigo um qualquer link e acabo por ir parar a um blog ou site que me enche as medidas (que ainda são granditas). Simplesmente Delícia não engana. O nome já diz tudo. Flavia Pantoja é a maestrina de uma cozinha muito bem orquestrada, onde cada receita apresentada é melhor que a anterior. Como sou analógica numa era cada vez mais digital, peguei num papel e caneta e comecei a apontar as delícias que queria experimentar. Parei quando a lista já tinha mais de 60 entradas. Se calhar é melhor pedir “asilo guloso” e mudar-me de armas e bagagens para uma cozinha que, como se já não bastasse, tem uma vista liiindaaa para a praia de uma cidade que (ainda) não conheço, mas que amo de paixão. É um amor inexplicável, mas nada platónico.
Para primeira experiência escolhi este maravilhoso bolo de macã. Tinha todos os ingredientes à mão e até o Chaplin se rendeu.
Muito obrigada pela partilha Flavia.



Bom apetite!

Kebabs – As minhas receitas

Com quatro anos de actividade e postagens muito regulares, este é um blog onde venho muitas vezes, quando procuro alguma receita simples para as refeições do dia-a-dia. Tínhamos convidados para jantar, os amigos V. e M., e o tempo para confeccionar um pouco reduzido. O L. meteu mãos à obra, ainda adicionou uns temperos diferentes da receita original, “segundo inspiração do momento”, e o resultado foi umas espetadas com carne tenra e muito apetitosa. Aconselho vivamente. Servimos com tagliatelle cozido e uma salada de rúcula, queijo fresco e pesto. Todos adorámos.

Bom apetite!