Bolo de banana com gotas de chocolate – Blog Quitandoca

Mais um blog inspiração para esta 6ª feira chuvosa. A referência chega do outro lado do Atlântico, de um país onde eu já sonhei tantas vezes ir (sei que o meu dia chegará :-) ). Foi mais uma descoberta feliz, depois de ter seguido o link em algum dos blogs que tento visitar diariamente. Lembro-me que era de madrugada, véspera de uma folga. E sei que fui dormir muito, muito tarde.
À vista salta logo a qualidade das fotografias. Coloridas. Luminosas. E uma forma muito bonita de transformar uma refeição do dia-a-dia num momento chique, cheio de glamour, com a mise-en-scène simples mas cuidada. Adoro!
E a Glau, uma menina-mulher muito bonita, enérgica, com uma escrita jovial que nos aproxima e nos faz sentir lá, bem pertinho dela. Adoro visitá-la, ainda que virtualmente, e este bolo saboroso foi copiado de lá. Como não tinha gotas de chocolate, usei um resto de chocolate com 70% de cacau partido em bocadinhos pequenos.

Bom apetite!

Lanche

O sol a brilhar lá fora, iluminando as laranjas na fruteira. Pouca vontade de ir adiantar um trabalho da escola cujo prazo está a terminar. Um sumo natural, fresquinho, para animar a tarde e trazer a inspiração necessária para pôr mãos à obra…

Bom apetite!

Panquecas de queijo-creme com mel e nozes–Pratos e Travessas

Hoje é 6ª feira e, por isso, mais um blog inspirador.
O que dizer de um blog lindo? Feito por pessoas lindas? Com receitas de fazer babar qualquer um? Com fotografias que nos cortam a respiração? Com histórias maravilhosas e tão bem contadas? Nada, nada a dizer. Apenas que espero que brevemente Leça da Palmeira se transforme num “é já ali” e possa ir provar “in loco” todos os sabores genuínos que tão sabiamente nos apresentam (e depois conto tudo aqui).
Entretanto deixo algumas fotos desta receita, que fiz logo no início de Dezembro e que recomendo vivamente.

Bom apetite!

Risotto com camarão e espumante

À excepção do gatito ou quando temos amigos / familiares para jantar, somos dois cá por casa. E somos os dois “bons garfos”. Mas não temos conseguido dar conta de tudo e por isso continuam no frigorífico e na arca algumas sobras do Natal e da passagem de ano. Os amigos V. e M., que vieram celebrar a entrada no novo ano connosco, são cozinheiros de mão cheia e trouxeram muitas iguarias, todas deliciosas, que tentámos terminar nos primeiros dias, com eles e com os pais do L.
Mas ainda assim sobram sempre coisas. E são essas que eu quero “exterminar” para limpar de vez o frigorífico. Como é o caso do espumante. A receita veio na “Continente Magazine” de Janeiro e assim nasceu o meu primeiro risotto.

Risotto de camarão e espumante

Ingredientes (para 4 pessoas)

300g de arroz para risotto
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho picados
50g de aipo com rama (não tinha; usei a mesma quantidade de alho francês)
1 colher (sopa) de gengibre fresco
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
0,75 dl de espumante (usei um pouco mais, até acabar a garrafa)
2,5 dl de azeite
1l de caldo de marisco
16 gambas sem cabeça, sem casca e com cauda intacta (usei camarões cozidos)
tabasco q.b. (não tinha, não usei)
sal q.b., pimenta q.b.
aneto picado q.b. (usei salsa)
manteiga q.b.

Preparação

Coloque num tacho o azeite, as cebolas, os alhos, o aipo e o gengibre para refogar durante 5 minutos, mexendo com frequência.
À parte aqueça o caldo de marisco para utilizar mais adiante. Reserve.
Adicione o arroz ao refogado, mantendo o lume médio alto, e envolva no preparado.
Assim que o arroz começar a ganhar uma cor esbranquiçada deite de uma vez o espumante.
Deixe evaporar todos os aromas e junte o tomate concentrado.
Adicione, com a ajuda de uma concha de sopa, o caldo de marisco ao preparado do arroz, deitando uma de cada vez. Repita o processo até que se evapore o anterior e mexa constantemente.
Aproximadamente 20 minutos depois o arroz deverá estar cozido.
Junte 2 colheres de sopa de manteiga e tape.
Numa caçarola core as gambas com azeite, sal, pimenta e o tabasco. Reserve.
Junte as gambas ao arroz cozinhado e envolva com o aneto picado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Ainda sobre o Natal…

Porque até aos Reis ainda é tempo de festa, deixo aqui algumas imagens dos cabazes e todos os miminhos que foram feitos nesta cozinha para oferecer a familiares e pessoas muito queridas.

Os últimos cabazes a serem entregues…
Havia algumas variações no conteúdo mas, regra geral, continham:
- mistura para chocolate quente;
- mistura para cappuccino;
- mistura para panquecas (do amor/da amizade, conforme os confettis)
- azeite aromatizado;
- sal aromatizado;
- açúcar baunilhado;
- extracto de baunilha;
- telha de barro (nos cabazes dos pais);
- uma garrafa de vinho…
Espero que lhes dêem bom uso e nos vão dando notícias das aplicações. :-)

Daqui saíram ainda dezenas de caixas como esta:

Pedinchei-as um pouco por todo o lado, pois não sabia onde comprá-las. Tirei a idéia da decoração daqui e colocámos a nossa família (eu, L. e Chaplin, desenhados à mão) como elemento especial. Estas duas foram as únicas que consegui fotografar, antes de as fechar, já a noite ia adiantada.
Tinham alguns pacotinhos com gulodices e ainda um miminho que me deu um gozo imenso a fazer.

Bolachas e mais bolachas…

Dezenas de bombons…

E a Série Chaplin, uma edição limitada de 10 blocos Moleskine, desenhados à mão…

Work in progress…


E o resultado final…

Não houve tempo para mais, embora a minha cabeça fervilhasse de idéias, e duas hiper gripes no mês de Dezembro também me impuseram alguns limites na antecedência com que consegui preparar as coisas. 2011 ainda agora começou e espero poder mimar mais e mais todos aqueles de quem gosto.

Pequeno-almoço natalício

Bom dia a todos os que passam por este cantinho.
Quero desejar-vos um excelente Natal, cheio de saúde e alegria, com coisinhas boas na mesa e, se possível, uns miminhos no sapatinho.
Esta é (ou deve ser, no meu entender) uma época de partilha. Por isso, e apesar do tempo muito limitado, esta cozinha esteve a 1000%. Fiz “boicote” aos shoppings e optei por fazer quase tudo o que oferecemos. Por razões óbvias ainda não coloco as fotos, mas elas aparecerão por aqui nos próximos dias.
Então, e mais uma vez, UM EXCELENTE NATAL!!!

Bolo de maçãs carameladas – Simplesmente Delícia

ADORO quando sigo um qualquer link e acabo por ir parar a um blog ou site que me enche as medidas (que ainda são granditas). Simplesmente Delícia não engana. O nome já diz tudo. Flavia Pantoja é a maestrina de uma cozinha muito bem orquestrada, onde cada receita apresentada é melhor que a anterior. Como sou analógica numa era cada vez mais digital, peguei num papel e caneta e comecei a apontar as delícias que queria experimentar. Parei quando a lista já tinha mais de 60 entradas. Se calhar é melhor pedir “asilo guloso” e mudar-me de armas e bagagens para uma cozinha que, como se já não bastasse, tem uma vista liiindaaa para a praia de uma cidade que (ainda) não conheço, mas que amo de paixão. É um amor inexplicável, mas nada platónico.
Para primeira experiência escolhi este maravilhoso bolo de macã. Tinha todos os ingredientes à mão e até o Chaplin se rendeu.
Muito obrigada pela partilha Flavia.



Bom apetite!

Kebabs – As minhas receitas

Com quatro anos de actividade e postagens muito regulares, este é um blog onde venho muitas vezes, quando procuro alguma receita simples para as refeições do dia-a-dia. Tínhamos convidados para jantar, os amigos V. e M., e o tempo para confeccionar um pouco reduzido. O L. meteu mãos à obra, ainda adicionou uns temperos diferentes da receita original, “segundo inspiração do momento”, e o resultado foi umas espetadas com carne tenra e muito apetitosa. Aconselho vivamente. Servimos com tagliatelle cozido e uma salada de rúcula, queijo fresco e pesto. Todos adorámos.

Bom apetite!

Scones – Flagrante Delícia

Tinha pensado fazer estes scones de manhã, para presentear o L. com um pequeno-almoço a fazer lembrar os que comemos no Café Saudade, em Sintra, quando lá estivemos. No entanto não acordei a tempo, mas como a preparação é tão rápida e ficam prontos num instante, decidi fazê-los para comermos à noite, barrados com doce de pêra e ameixa ou manteiga, e acompanhados de uma chávena de cappuccino. É óbvio que não eram iguais, mas mesmo assim muito bons.
Com esta receita “inauguro” uma espécie de rúbrica, que vai aparecer por aqui às sextas-feiras. Existem milhares de blogs de culinária por essa net fora, mas alguns servem-nos de inspiração diária, seja pela qualidade das receitas ou das fotografias, ou tão somente por uma identificação virtual com quem os escreve e partilha tanto amor.
O Flagrante Delícia é um desses sítios maravilhosos, com receitas e palavras tão doces e cheias de significado como imagino que sejam a Leonor e o Miguel. A receita dos scones vem de lá.

Bom apetite!

Tagliatelle com legumes

O que mais me dá prazer na recente paixão pelas artes culinárias, para além da confecção em si, é poder procurar a receita, folhear os livros (que são muitos) ou ver os blogs que mais gosto, ficar deslumbrada com as fotografias e toda a “mise-en-scène”, apaixonar-me pelas cores, imaginar os sabores, verificar o stock dos ingredientes na despensa, e só então pôr mãos à obra.
Mas há dias em que este ritual não é de todo possível e a escassez de tempo só permite uma criatividade relativa, de juntar o que se tem à mão, sem grande planeamento, para proporcionar uma refeição rápida e nutritiva.
Foi assim com esta massa. Um pacote de tagliatelle a terminar, entrecosto assado no forno que tinha trazido de casa dos pais, bem como um ananás maduro a necessitar de ser consumido, e uma mistura de legumes congelados que, ainda assim, resultaram num prato colorido.

Tagliatelle com legumes (para 4 pessoas)

Ingredientes

200g de tagliatelle com ovo
200g de mistura de legumes congelados (neste caso “mexicanos”, com feijão-verde, pimentos, milho, feijão vermelho, cenoura e cebola)
Entrecosto assado no forno, partido em pedaços (ou outra sobra de carne)
2 fatias de ananás, cortadas em pedaços
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coza a massa conforme as instruções do fabricante.
Num wok, ponha um fio de azeite e junte os legumes congelados. Deixe cozinhar um pouco e acrescente os pedaços da carne cozinhada. Rectifique os temperos, se necessário, e, por fim, junte a massa previamente escorrida.
Mexa e sirva quente.

Bom apetite!