Sou uma “keeper”. Assumidamente. A qualquer sítio que vou sou incapaz de deixar que vá parar ao lixo coisas boas que não se usem. Guardanapos ou molhos que dão às dezenas nos restaurantes de fast food, pacotes de açúcar que não se põe no café ou chá and so on, and so on… Percebem a ideia.
Embora adore o cheiro e o sabor, não tenho por hábito beber café. Ninguém diria, depois de mostrar a montanha de pacotes vazios que, muito pacientemente, estive a esvaziar para um recipiente. Posso não ter poupado muito, mas foram alguns meses de “colecta” que já deram fruto, em receitas que publicarei mais tarde.
Adoro chegar a casa…
…e ser surpreendida!
(comidinha da boa e fotos do L.)
Bom apetite!
Quase uma semana depois de termos recebido a família para um almoço de churrasco, ainda havia restos perdidos no frigorífico: 2 peitos de frango cozinhados, algumas salsichas e um pacote de molho béchamel com data de validade quase a chegar ao fim. Tudo junto, com alguns legumes e penne cozida, transformaram-se num saboroso jantar.
Penne gratinada com espinafres e frango
Ingredientes
250g de massa penne
1 cebola
1 dente de alho
1 curgete
0,5 dl de azeite
5 cubos de espinafres congelados
2 tomates
2 peitos de frango de churrasco
Salsichas q.b.
1 embalagem de béchamel (usei menos de 500 ml)
sal e pimenta q.b.
Preparação
Coza a massa seguindo as indicações da embalagem, escorra-a e reserve-a.
Corte a cebola em juliana, lamine o dente de alho e corte a curgete em meias luas. Refogue tudo no azeite, junte os espinafres e tempere com sal e pimenta.
Corte os tomates em cubos, limpando-os de peles e sementes e adicione-os ao refogado. Deixe ferver um pouco, mexendo para não agarrar e envolva o frango desfiado e as salsichas cortadas em rodelas. Por fim junte a massa cozida.
Verta o béchamel e misture tudo muito bem. Transfira o preparado para um recipiente refractário e leve ao forno (180ºC) a gratinar.
Bom apetite!
Para inaugurar o forno da casa e também celebrar com o L. o começo de uma nova vida decidi fazer um brownie deste livro.
Muitas espreitadelas, liga luz apaga luz, está a começar a queimar, se calhar é melhor tirar… Cheirava muito bem e as expectativas eram altas.
Mal o desenformei percebi que alguma coisa tinha corrido mesmo mal. Agora sei que cortá-lo enquanto morno não ajudou muito, pois a consistência húmida dos brownies faz com que necessitem ser cortados depois de frios, para não desmancharem. De qualquer forma não sobrou nada e ainda deu para tirar umas fotografias diferentes. :-)
Vou deixar a receita, para quem se quiser aventurar (eu própria vou tentar novamente, um dia!)
Bolinhos de chocolate e pistachos
Ingredientes
200g de chocolate preto
20g de adoçante em pó
200g de manteiga
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha
50g de pistachos salgados sem casca
Preparação
Aqueça o forno a 160ºC. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o adoçante. Envolva cuidadosamente o chocolate derretido no preparado de gemas.
Envolva a farinha e de seguida as claras batidas em movimentos ascendentes, de forma a evitar que percam o ar. Adicione finalmente os pistachos à massa.
Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga, e leve ao forno durante 45 minutos ou até a superfície começar a estalar.
Deixe arrefecer e corte em quadrados.
Bom apetite!
Frango é a minha carne favorita. Feita de todas as formas e feitios. Há quem sonhe com leitão (o L., por exemplo), um bom bife ou costeletas tenrinhas, mas confesso que as aves, e o frango em particular, como com alguma frequência.
Neste caso já tinha o “bicho” temperado para grelhar, mas fui à despensa e dei de caras com um frasco de manteiga de amendoim… cérebro a funcionar, mudança de planos, e saíu isto.... Estava muito bom!
Frango com molho de amendoim
Ingredientes (para 4 pessoas)
900g de frango
50ml de óleo de soja
1 cebola
2 dentes de alho
2 colh (sopa) de manteiga de amendoim
2dl de água
300g de esparguete tricolor
sal e pimenta q.b.
Preparação
Corte o frango em pedaços; frite-os no óleo. Deixe-os corar e junte-lhes a cebola e os alhos picados. Misture bem e acrescente a manteiga de amendoim.
Envolva os ingredientes e regue-os com a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante alguns minutos.
À parte coza o esparguete em água abundante, temperada de sal; retire e escorra-o.
Sirva-o com o frango, decorado a gosto.
Bom apetite!
Isto de morar longe dos pais é uma novidade recente e agora sinto na pele algumas coisas que antes me “passavam um pouco ao lado”.
O que se gasta todos os meses em mercearia, carne/peixe, legumes, verduras, etc. leva uma grande fatia do ordenado, por isso todas as ajudas são bem-vindas.
Quando vou à minha (eterna e amada) cidade venho sempre carregada de coisas boas, todas biológicas, cultivadas na pequena horta dos meus pais.
Alfaces, feijão-verde e tudo o mais que, em pequenas quantidades, fazem toda a diferença no orçamento familiar. Acima de tudo, uma excelente desculpa para voltar “again and again” para matar saudades…
Massa com pesto
Ingredientes (para 4 pessoas)
500g de massa (usei penne)
sal
azeite
2 dentes de alho
1 ramo de manjericão
1 cháv. mal cheia de miolo de noz (mais algumas para salpicar)
1/2 cháv. de queijo ralado
pimenta
1/2 cháv. de fiambre cortado em cubinhos (opcional)
Preparação
Coza a massa “al dente” em bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Triture os dentes de alho com o manjericão, as nozes e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.
Junte (em fio) cerca de 1 cháv. de azeite e bata até engrossar. Escorra rapidamente a massa dentro de um passador de rede e deite-o de novo no tacho. Junte o molho, misture e mude para uma travessa aquecida.
Salpique com nozes e cubinhos de fiambre.
Sirva de imediato.
Bom apetite!
